新都区大丰冯氏腌卤店

企业名称: 新都区大丰冯氏腌卤店
联系人: 冯经理
电话: 13320948136
地址: 四川省 成都市 新都区成都市新都区大丰街道办南丰大道610号附42号

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13320948136

香卤鸡爪

品牌名称:杨百味

招商项目:杨百味九尺鸭肠王

所属行业:餐饮美食 > 餐饮培训

所属公司:新都区大丰冯氏腌卤店

经营模式:经销、代理、许可、连锁、其他

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新都区大丰冯氏腌卤店

企业认证:营业执照

所属行业:餐饮美食

所在地区:未知

联 系 人:冯经理

联系电话:13320948136

企业地址:四川省 成都市 新都区成都市新都区大丰街道办南丰大道610号附42号

1. 鸡爪洗净,剪去老茧和指甲。

2. 深锅内放入足量水,放入姜片和料酒。煮开后放入鸡爪,用少许盐调味,有淡淡咸味就好。煮出血沫后,倒去水,洗净鸡爪和锅。再重新放入煮锅内,倒入足量水,开煮。

3. 在茶滤里,放入香叶、花椒、桂皮、八角、草果。

4. 煮锅内放入准备好的香料和干辣椒,再倒入适量老抽上色,生抽添加咸味,以及糖调味。此时的汤咸度要稍微低些,随着煮的时间加长,汤会变得越来越咸。

5. 煮开后转中小火炖煮至筷子能轻易插入鸡爪的状态。如果汤汁过多,可以大火快速收汁到理想程度

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