广州市味之兴餐饮管理有限公司

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味之兴餐饮培训-潮汕卤水

品牌名称:味之兴

招商项目:味之兴餐饮培训

所属行业:教育网络 > 创业培训

所属公司:广州市味之兴餐饮管理有限公司

经营模式:连锁

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广州市味之兴餐饮管理

企业认证:营业执照

所属行业:餐饮美食

所在地区:广东省

联 系 人:王歆

联系电话:13632483270

企业地址:广州市白云区永平街集贤路280号D5栋

味之兴餐饮培训-潮汕卤水
产品型号: 卤水
产品规格: 潮州
最小起订量: 1
交货期: 5
产品价格: 1680.00
信息描述:
    潮州卤水属于广东风味,特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。
    由于潮州卤水要求口味纯净,因此以卤鸡鸭、鹅翅、鹅掌等为主。
    味之兴推出的潮州卤水辛香回甜的基本味型要保持不变,以体现广东口味的清淡无辣,回味悠甜的特点。
教学流程: 1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧3、潮州卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法 4、潮州卤水颜色的处理(炒糖色等) 5、各种材料卤制的技巧  6、卤水的保存、增香等后期处理  7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业   8、后期电话辅导
学费1680元,包括卤鸭、鹅、鸡、鸭翅、牛肉、牛百叶、猪肚、猪手等等、

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